凉皮机质量好

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制作凉皮的机器怎样做凉皮

日期:2019-07-07 文章来源于:河南辰鑫食品机械 

    人们制作凉皮的时候是很费人工的,为了提高效率,不少商家会选择用制作凉皮的机器来生产,虽然会花费一定的投资,但长期生产下来可以节约不少的成本,也能减少每天的工作量,可以很轻松地生产凉皮。当然人们还是比较关心用机器生产凉皮的操作方法,因为没有接触过,所以不知道怎样做凉皮。
    用机器做凉皮和手工做的差别不大,依然是按照和面、洗面、晾面浆、做凉皮、蒸面筋、刷油等步骤进行的,只不过在机器生产阶段都是自动生产的,但需要人们熟悉机器怎么用,才能够快速生产出优质凉皮。
    由于前面的几个制作凉皮的环节和手工生产的一样,并且用不到凉皮机,这里就不再赘述。把洗好的面浆倒入机器的料筒以后,打开整机电源,这时仍要保持检查的良好习惯,查看传送带上是否有异物,有的话应立刻清洗干净。机器的温度和运转速度都是厂家事先设置好的,操作时就不要再去调整,避免使机器运转陷入紊乱。开机后所有的生产都是自动的,自动下料,自动摊饼,自动蒸熟,自动刷油、自动收取。工作人员只需在生产时来回走动,检查机器和生产的凉皮是否正常即可,出现异常状况应按下紧急开关进行处理。
    机器自动收取的凉皮是堆叠好的,工作人员只需用托盘将全部凉皮取走,并在表面盖上保鲜膜或者防晒布即可,若是当时就发走的凉皮,注意下运输过程中的卫生条件即可,若是需要等待生产够一定量,则需要把做好的凉皮放在阴凉处,并用布或者其他防尘的物品包裹好。

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