凉皮机质量好

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用圆形凉皮机做凉皮时要注意的问题

日期:2019-06-17 文章来源于:河南辰鑫食品机械 

   在用圆形凉皮机制作凉皮的过程中,需要注意一些细节上的问题,不然就会出现凉皮粘结,无法揭开,只能丢掉的情况,不仅浪费粮食,而且耽误凉皮制作效率。
    凉皮粘结的原因分析,在生产时有些机器是半自动的,需要人工刷油,而由于工人的疏漏,导致凉皮没有被均匀刷油,也就是一些地方有油,一些没有,没有油的地方就会粘结在一起,而且经过多层凉皮的重压后无法揭开。还有一种原因就是使用的食用油质量不好,有些食用油品质较差,刷油后由于凉皮还有一定的温度,在高温的作用下发粘,导致刷过油的凉皮粘结在一起不易揭开,这样做出的凉皮完全不能销售。
    让凉皮不粘结的几个方法:1.如果是人工刷油,一定要保证均匀一致,必要时配备两名以上的工人刷油,涂刷质量要得到保证。2.全自动圆形凉皮机会自动刷油,但也要定期检查刷油口是否通畅,检查出油量是否足够,避免因出油口堵塞造成刷油不均匀。不管是哪种凉皮机生产,都有必要在尾部生产环节进行定时检查,发现质量问题立即解决,才不会浪费更多的凉皮。

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