凉皮机质量好

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凉皮口感和凉皮机有没有关系

日期:2019-06-17 文章来源于:河南辰鑫食品机械 

    在使用凉皮机生产的用户中,人们基本的需求就是提高产量,在保证产量的基础上,要求凉皮的口感越贴近手工凉皮越好。那么凉皮的口感是由凉皮机决定的还是由使用的面粉和水的质量决定,人们对两种意见相持不下,那么就由辰鑫食品机械来说说凉皮的口感和凉皮机有没有关系。
    人们之所以喜欢手工凉皮,是因为手工凉皮的制作步骤繁琐,但制作出来的凉皮却非常的筋道有韧性,而且吃起来的口感也很不错,具有独特的风味。机器制作的凉皮就是千篇一律,每张凉皮的大小、厚薄都一样,吃起来的口感也没有手工凉皮那么丰富,所以凉皮口感和凉皮机是有关系的。
    采用的面粉和水的质量也跟凉皮口感有关系,我们都知道制作凉皮只需要水和面粉,按比例配置面浆进行洗面即可,那么采用高筋面粉制作出的凉皮,在口感上肯定要更胜一筹,而用优质水也是如此。所以想让凉皮口感好,采用优质面粉和水很有必要。
    凉皮口感和面浆配置也有一定关系,水和面粉配置比例不对,会造成做出的凉皮没有韧性。有些商家为了降低成本,会多兑水少兑面粉,这样做出的凉皮很容易断裂,没有韧性,吃起来也比较柴。所以做凉皮要按照面粉和水2.5比1的比例去调配面浆,这样才能做出优质凉皮。
河南辰鑫凉皮机标志

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